Ingredienti
8 costolette di agnello
una cipolla
uno spicchio d'aglio
200 g di pomodorini ciliegia
un peperoncino rosso fresco piccante
origano secco
2 rametti di timo fresco
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione
1) Lavate i pomodorini e tagliateli a meta. Sbucciate la cipolla e l'aglio, affettateli grossolanamente e fateli imbiondire per 3 minuti, a fuoco basso, in una padella con l'olio e il peperoncino, inciso a meta nel senso della lunghezza.
2) Unite le costolette e rosolatele per 3-4 minuti a fuoco medio, poi giratele con l'aiuto di due palette e portatele a cottura: occorreranno altri 3-4 minuti.
3) Aggiungete i pomodorini, le foglioline di un rametto di timo e l'origano e proseguite la cottura per 10 minuti, salando quasi a fine cottura. Togliete dal fuoco, cospargete con il timo rimasto e servite
