500gr di pasta per pizza
400gr di ricotta
1 uovo
100gr di mozzarella
150gr di salsiccia
pecorino grattugiato
olio EVO
sale
pepe
E partiamo subito con la preparazione del calzone napoletano:
In una ciotola amalgamate la ricotta con l’uovo, un pizzico di sale e pepe.
Tagliate la mozzarella a dadini, sbriciolate grossolanamente la salsiccia.
Aggiungete tutto nella ciotola, insieme ad un cucchiaio di pecorino e mescolate.
Dividete la pasta per pizza in 4 porzioni stendete con le mani per ottenere dei dischi sottili.
Stendete il ripieno del calzone napoletano su metà di ogni disco e richiudete a mezzaluna, sigillando i bordi.
Spennellate i calzoni con poco olio e cuoceteli in forno già caldo a 220° per 25 minuti..
