PREPARAZIONE
Scegliete pomodori tondi, lavateli e asciugateli e con un coltello affilato tagliate via la calotta superiore a due terzi dell'altezza. Mettete le calotte da parte. Eliminate i semi all'interno dei pomodori, svuotandoli bene. Salate leggermente i pomodori, sistemateli capovolti su un tagliere e lasciateli riposare per trenta minuti in modo che perdano buona parte dell'acqua di vegetazione. Sbucciate e riducete a dadini il cetriolo; tagliate a fettine le mozzarelline e fatele scolare per un quarto d'ora in un colino, poi mettete entrambi in una ciotola e unite il tonno sbriciolato, i capperi dissalati, il basilico spezzettato, l'olio, sale e pepe e mescolate. Riempite i pomodori con il composto di tonno e mozzarella, Richiudete con le calotte messe da parte, lasciateli insaporire per 20 minutial fresco e servite
