PREPARAZIONE
Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a fette rotonde di circa 1/2 cm di spessore. Spennellatele con poco olioe grigliatele per circa un minuto per lato. Lavate i pomodori, spennelateli, riducete la polpa a pezzetti, metteteli in una ciotola e conditeli con un pizzico di sale. Tagliate il formaggio fresco a pezzetti, lavate e asciugate le foglie di basilico e le foglioline di timo e tritatele insieme. Ungete una pirofila di olio e disponetevi a strati le lasagne, il formaggio, le melanzane, i pomodori, il trito aromatico e il pecorino grattuggiato, fino a esaurire gli ingredienti. Irrorate con l'olio. Cuocete le lasagne in forno a 200° per circa trenta minuti. Dopo i primi 10 minuti di cottura copritele con un foglio di alluminio. Sfornate e servite subito.
